從消費者的角度評價一家蛋糕店是否好，除了要看產品的口味和質量外，還要看商家的服務態度，優惠政策是否實惠，宣傳是否符合意向，這些標準都指向一個點，就是說，店面的管理技巧，店面能否經營，直接決定著消費者對店面的印象。

梅森凱瑟蛋糕店是烘焙行業***好的品牌之一。它的商店分布在中國的許多城市。那么加入梅森凱瑟蛋糕店需要掌握哪些管理技能呢？

是指副標題中的“松散”和“緊湊”，描述產品類別或消費者的選擇。我們把這兩個詞結合在一起，即“外松內緊”。外面有多松？也就是說，在宣傳的時候，要把梅森凱瑟蛋糕店蛋糕的豐富品種作為主要宣傳點，讓消費者通過海報、墻紙、街頭廣告，切實感受到產品的豐富性。這種刺激是讓消費者對梅森凱瑟蛋糕店感興趣的***直接的方式。

里面有多緊湊？宣傳的多樣化是為了引起消費者的興趣。但在實際銷售過程中，消費者很難應對過多的選擇，甚至可能直接說服部分消費者退出。因此，要掌握柜臺陳列的商品數量，不要太多。此外，蛋糕、面包、三明治面包和餅干被劃分為大類，每類下不超過5個子類。

一個好的定價可以幫助商店在當地市場上占據很好的位置，但必須記住，決不能有價格戰。在性價比上，“質量”是***位的，而價格只是錦上添花。另外，為了提高銷量，經總部同意，我們可以不定期推出一些優惠措施。既然優惠措施的主要目的是增加銷售量，那么我們就應該本著在交易過程中，無論是打折還是贈送，都能賣出更多商品的原則。

比如，我們可以設立階梯折扣，推出“XX元以上優惠XX元”的優惠政策。以送禮為例。在這里我們可以介紹“完全免費”的政策。介紹的產品可以是店內的新產品，也可以是“小產品”，如蛋撻、泡芙和小貝豬松。

管理技能是在業務流程中充分運用應急能力。以上技巧僅供參考。實際操作要結合實際，不能生搬硬套。