在向總部提出申請之前，風險投資者應客觀了解投資費用。首先要搞清楚支出項目是什么。一般來說，火鍋店的啟動資金包括：加盟費、店面租金、用工費、裝修費、火鍋設備費、原材料費等，以二線城市為例分析投資成本：

“京哥”對店面有一定要求，且門店經營面積不應低于260平方米。以一家260平方米的加盟店為例，加盟商與京格品牌簽訂正式加盟合同后，加盟商需向總部支付40萬元的加盟費。

商鋪位于商場、購物mALL、商業街、商住兩用聚集區等，這類區域的地租價格相對較高，260平方米商鋪的月租金成本約為4萬元。根據門店規模經營的需要，該店需要招聘16名左右的店員。按每人每月2500元的基本工資計算，每月的用工成本約為4萬元。

開店前，需要做好裝修、設備安裝等方面的準備工作。按照1550元/m2的裝修價格計算，全店裝修需要40.3萬元。此外，該店在購買設備、食品原料和原材料方面需要預算約55萬元。開店前，總部為門店安排營銷推廣，費用約10萬元。

除上述支出項目外，加盟商還需向總部繳納10萬元品牌保證金。合同期滿后，如果被特許人在合同期內沒有違約行為，總部將一次性無息退還特許人。

綜上所述，在二線城市加入“井格老灶火鍋”，開一家260平方米的火鍋店，前期總投資153萬元。從晶閣現有門店的經營數據來看，8-10個月左右就能收回成本，每個月的凈利潤在16萬-22萬元之間，是一個投資回報率很高的特許經營項目。