多位餐飲老板反映“兒童不便于管理、影響其他顧客就餐體驗、翻臺率低不賺錢、兒童餐對生產工藝和流程的要求較高、食品安全風險大”，兒童餐似乎成了一塊雞肋。 事實真的是這樣嗎？

下一個餐飲風口：500億規模的兒童餐
據統計，中國兒童餐飲市場的市場規模約為500億元。
中國指數研究院數據顯示，兒童主題餐廳占購物中心兒童體驗業態的比率不斷增大。全面開放二孩政策之后，未來4年將新增5212萬個新生兒，而以兒童為主要服務對象的餐飲將會呈現極快的發展速度，到2020年，國內兒童主題餐飲預計有望突破350家。作為購物中心重點關注的新興業態之一，市場需要大量優質的兒童主題餐飲品牌，當下也正是這類新興品牌創業成長的風口！

另外，據統計，現階段兒童消費占家庭消費總支出的40%左右，并呈逐年上升趨勢。在這樣的大背景下，兒童餐飲市場無疑潛藏著巨大商機。調查顯示，目前20%的家長會帶孩子去兒童主題餐廳用餐。如果將兒童主題餐廳的檔次、產品、服務和創意不斷提升，那么兒童主題餐廳的客戶群體將進一步擴大。
因此，兒童餐飲有了新方向。“親子餐”、“幼兒餐飲”、“提供幼兒椅的餐廳”等關鍵詞的搜索量大幅上升。可見，越來越多消費者希望，能在適合帶娃的親子餐廳用餐。
**都在爭做兒童餐的背后邏輯
其實，如麥當勞、肯德基、西貝、老鄉雞、云海肴、望湘園、船歌魚水餃等國內外**都爭相推出了自己的兒童餐，甚至不乏各種專門定位兒童的親子餐廳。價格上，這幾家品牌的兒童套餐也較為親民，從18元～39元不等（要知道這是北京的一類商圈），毛利率并不高。 有人甚至說，如果考慮到各項成本，“兒童餐不賺錢”。

既然不賺錢，為什么還要爭著做兒童餐？
邏輯是這樣的。
1、兒童餐成新的引流利器
調查發現，經濟大環境不景氣下，“再苦不能苦孩子”的“寶貝經濟”似乎成了***逆勢增長的板塊。全國各地的商場，***能與餐飲業態引流效果相匹敵的，只有兒童業態。因此，“兒童+餐飲”的復合引流模式自然受到了追捧。前不久，親子餐廳“Twinkle耀童”就獲得了1600萬天使輪融資。
目前，大多數品牌推兒童餐的邏輯是，通過瞄準A（兒童）這樣一個原點的人群，吸引B（家長）甚至C（整個家庭）這些大的相關客群。“家有寶貝，就吃西貝”——這是西貝推出兒童餐后打出的廣告語，就是這種原理***明顯的體現。
目前西貝的客群有45%都是家庭消費。尤其到了周末的時候，這個占比會更多，基本都是家庭以家庭為主。當許多餐飲品牌并沒有推出專門的兒童餐時，西貝兒童餐就成為獲得家庭客戶的抓手。可以這樣說，“抓住一個孩子，就相當于抓住了一個家庭”。
2、抓住年輕人就抓住了未來市場
如今，雖然大家都知道漢堡和薯條屬于高熱量的食品，但每年六一兒童節，仍會有不少兒童，甚至年輕人會因為麥當勞推出的各種新穎的主題再去吃一次。
其實，這種做法并不難理解。麥當勞、肯德基都是擁有幾十年歷史的“老品牌”了，可是在80、90、00后每一代人心里，它們都是新潮的有趣的。
每一個從小就接受了這個品牌的理念和文化的食客，長大后都會成為這個品牌可靠傳播者。小黃人、馬里奧、海賊王、哆啦A夢，每次伴隨兒童餐出現的玩具，都會成為流行一時的社會話題，麥當勞肯德基的品牌力也在這個過程中煥發新生。
3、打造品牌與消費者溝通橋梁
從2017年開始，西貝正式推出了兒童餐。這款兒童餐包括3款主食，3款小食，以及1份水果。并且，兒童餐的菜品也在不斷升級迭代。

“消費者如今越來越追求**體驗，甚至是超預期的體驗。所以，既然兒童也是我們消費群體的一部分，我們就想把兒童餐也要做到**。現在很多顧客想到家庭聚餐，一般都會想到西貝。”
西貝兒童餐負責人說。“營收方面，我們門店現在每天都有一百甚至二百套兒童餐出售，這其實也是一個非常可觀的數字。”
再比如，德克士。德克士品牌負責人告訴內參君，推出兒童餐的目的，是在于“打造品牌與消費者溝通橋梁，提升影響力”。
做好兒童餐的五大技巧
1、游藝環節要突出互動感、強調參與性
兒童主題餐廳，游藝環節必不可少，無論是裝修設計上的游戲植入，還是常態的兒童游戲設置，能夠調動孩子參與的積極性是核心要求。
曾經紅極一時的連鎖兒童主題餐廳“芭迪熊”在其***家店中，讓小朋友吃飯前先進行探險。小朋友們需要登上一條木制“帆船”，開始探險之旅：在沙灘區有“椰子樹”和花朵形餐桌；在海洋區，**的水母椅子、可愛的大蘑菇飲料站都很吸引小朋友。

2、裝修設計中，動物、童話元素要占有其一
目前，市場上所有的兒童主題餐廳，動物和童話元素是構成裝修風格的主流手段，事實證明效果確實不錯，因為孩子對動物和童話風有天然的親近感。
氣球、美食、小丑……在電視里，大家經常能看到國外小朋友過生日時的主題宴會，如今也在中國兒童餐廳流行起來。
某大小孩兒童宴會策劃機構的負責人介紹，他們接到過一個單子，一對年輕夫婦想為女兒辦百日宴，要求是一定要夠公主風，顏色要求是粉色、紫色。整個流程下來，不包括場地餐飲，花費為1.6萬元，家長掏錢十分爽快。“這樣的客戶群其實不少。”
3、活動設置要有DIY環節，繪畫、烘焙都是不錯選
這類餐廳里，僅僅是吃的好也不行，還要不時通過活動增加小朋友對餐廳的黏性，DIY活動是不錯的選擇，繪畫、親子烘焙等還可以讓家長參與進來。
“女兒很開心，我也很有成就感。”帶孩子參與過此類活動的家長這樣表示。對于小孩來說，有的玩，有的學，有的吃，這樣的環境會有吸引力。

4、餐食口味健康、造型別致，能分類分級尤佳
兒童主題餐廳，核心還是“吃”，但餐食設計很有講究，比普通餐廳要費心，不只要干凈衛生口味好，更要符合兒童身體成長需要，滿足不同階段兒童的需求。
造型卡通的米飯、合理的膳食搭配是兒童主題餐廳常見的經營手段，如果你的餐廳能將餐食進行“普、護、輔、限”等分級，提供有訂制感的服務，在兒童主題餐廳勝出或許并不難。五、服務員很重要，必須要專業、有童心和耐心。

5、服務員很重要，必須要專業、有童心和耐心
在兒童主題餐廳中，服務環節尤為重要，除普通餐廳的服務要求之外，服務員還要懂得兒童心理，在育兒方面有一定理論和實踐基礎，知道如何與兒童溝通，耐心、童心必不可少。
兒童主題餐廳經營者認為，服務人員都應是多面手，既提供餐飲服務，更要懂得和小朋友互動，組織和主持活動是必備技能。