經營一家火鍋店需從細節做起，服務周到的火鍋店往往通過服務可以增加顧客對火鍋店的用餐體驗，因為客戶會挑選自己認為滿意的地方就餐，這對服務員的服務態度及綜合素質就要以高標準要求，那怕是一個微笑，一句溫心的問候，一句歡迎光臨也能體現出服務的水平，這也能體現對每一位顧客的重視或尊重，從而獲得好評，這一點被越來越多的火鍋連鎖企業所重視，也側面整體提高了火鍋產業的綜合素質。

      從口味上來說，很多人喜歡吃成都火鍋，是因為成都火鍋的鍋底，那么很多的小伙伴此時就會疑問，為什么有時候在不同的火鍋店吃到的味道卻差異很大呢？這中間除了每個火鍋店的炒制技術不同外，再就是底料選擇的差異和品質決定，那么成都火鍋加盟店的紅湯鍋底優與劣又如何區分？讓巴小將渝派火鍋來告訴你吧！

看顏色
  正宗的成都火鍋紅湯鍋底湯色天然、豐滿，呈現深紅色，是用**純粹辣椒提煉的；質量差的湯色大紅，但湯色持久力短，煮到半途顏色逐漸昏暗，終究發黑，多用辣椒紅食用色素提色。

嘗味道
  正宗的成都火鍋紅湯鍋底的辣鹵是幾十種優質天然調料精制而成，口感醇厚，豐盛細膩，一開始吃是什么味道，吃到終究仍然是一種非常愉悅的精力享受。差的紅湯鍋底只需麻、辣、咸三種味，并且是干辣，辣得要命，因為它多半用的是辣椒精提辣，其辣味不用多久就會從高潮跌落，到終究嘴頭只剩咸味，甚至有翻苦和怪味。

聞香味
  正宗的成都火鍋紅湯鍋底是一種天然香，聞起來濃艷清香，但吃起來沁潤心脾；而差的紅湯鍋底聞起來香，幾百米以外都能聞見，但吃起來卻不香，因為他用的香精來增香。

品感覺
  差的紅湯鍋底干辣傷身又傷腸胃，食客吃了后，嘴巴發干，吃了容易上火，吃的時候感到格外干辣，嘴皮火辣，吃到半途感觸肚子內有非常酷熱上火的感觸，質量差的火鍋吃完后3—5小時內有腸胃脹氣和胸悶的感觸，黑夜有時會伴有細微腹痛，第二天早上腸胃伴有拉肚子或上火后糞便枯燥苦楚傷身的現象（有腸胃病的人除外）火鍋。隨著火鍋行業不斷發展，其產業鏈接已具雛形，火鍋加盟模式也有了很大的發展。