品牌不斷增長徽菜預躋身十強之列
月29日上午，省餐飲行業協會宣布，“安徽省百家餐飲品牌培育與推廣工程”正式啟動。在未來5年內，我省計劃培育與推廣100家餐飲品牌，使安徽餐飲業進入全國中上等水平，并在10年內躋身全國十強之列。
徽菜是中國八大主流菜系之一，但長期以來，徽菜在國內八大菜系中的排名和影響力一直較為落后。其中，缺乏具有全國影響力的餐飲加盟品牌，則是徽菜走向全國的“軟肋”之一。
據悉，安徽省百家餐飲品牌培育與推廣工程，旨在選擇我省有特色、有基礎、有潛力的餐飲企業，對其品牌進行培育、完善和推廣，爭取在5-10年內產生出一批年營業額超10億元的餐飲航母，產生出一批**。
“通過餐飲品牌的培育和推廣，力爭在5年內使安徽餐飲業的總量、質量以及徽菜在全國的排位，力爭在10年內使其排名進入全國十強以上。”省餐飲行業協會人士表示。
不久前公布的2010年度中國餐飲企業百強名單中，北京、上海、浙江、重慶、廣東和四川成為擁有百強企業數目***多的6個省市，這6個省市共占據了百強榜的67個席位。而我省僅有安徽夢都集團、肥西老母雞餐飲有限公司和安徽包天下餐飲管理有限公司3家企業入圍。
目前，不少國內知名餐飲企業都紛紛計劃涌入合肥及全省市場，其中包括俏江南、陶然居等，而此前，包括浙江富臨名家、小肥羊等知名餐飲企業早已進入合肥市場。“目前，國內知名餐飲加盟品牌不斷由本地向外地發展，地域概念日益淡化，餐飲企業競爭加劇，因此要更加注重品牌價值的提升和可持續發展。 ”
值得一提的是，省內餐飲企業打造品牌意識和規模擴張愿望日益強烈。省餐飲行業協會昨天公布了首批20家品牌培育與推廣企業，包括：仙滿樓、食為先、花鼓香豆撈、王仁和米線等。