不休以來餐飲行業(yè)總是備受注目，旺鍋更是人人都十分喜歡的一種美食，這樣的美味在市場總是更受歡迎一些。但是，旺鍋的市場上競爭更是不言而喻的，如何才干占據(jù)有利位置病不是一件容易的事。

創(chuàng)意來襲，有創(chuàng)意，也就更具投資潛力。這樣的一種殊美食方式如何可以迅速占領(lǐng)市場呢?緣由有很多。

　　一，餐飲投資從大投資向小投資轉(zhuǎn)變。

從2011年末尾大型餐飲就過的不怎樣好了，延續(xù)很多餐飲企業(yè)開張，比如大型的湘粵情，旗下很多種產(chǎn)品，到后也不得已倒賣商標和公司。而面向老百姓的小餐飲月日益旺爆，旺鍋界以海底撈為代表的中等傳統(tǒng)旺鍋也遇到了一些效果和瓶頸難以打破。這也是小旺鍋為什么受歡迎的一個重要要素。大家不再太習氣于很多人撈一個鍋。

　　二，餐飲投資從“重運營”到“輕運營”轉(zhuǎn)變。

傳統(tǒng)餐飲運營注重“人”，很多辦事或許運營離不開龐大的人來運作，還有重型本錢的投入，并且走的矮小上，動輒裝修幾百萬上千萬不是普通的人能接受得了，因此從12年末尾的本錢投入，人員投入從“重運營”，轉(zhuǎn)變到了“輕運營”，而能契合這一點的剛好是小旺鍋，投入小，人員需求少，占用本錢少，寧可多開一些店，也不再把一切的都投注在一家龐大的店面上。

　　三，餐飲從矮小上逐漸向“小而美”轉(zhuǎn)變。

餐飲自從把高富帥，白富美定位為本身的人群后，就有些走的不盡善盡美，這個變數(shù)太多，由于受經(jīng)濟影響和政策影響太大，而“小而美”講求的是面向老百姓提供好的的餐飲和辦事。所以這個更持久。小旺鍋也屬于這一類，格式小，看起來美，吃起來美，性價比高。

　　四，餐飲從方式創(chuàng)新向產(chǎn)品創(chuàng)新轉(zhuǎn)變。

在此之前，很多餐飲熱衷于方式創(chuàng)新，比如吧臺式，比如轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)，比如酒吧式，比如郵輪式，比如什么武俠主題什么的，原始人部落什么的，都在想方法注重內(nèi)在方式的創(chuàng)新，但是這只是一時的噱頭，如今這樣的很多都是閱歷了短時間后慘敗，所以大少數(shù)需求走上產(chǎn)品的創(chuàng)新。

　　一，輕巧型小運營

　　小旺鍋，尤其是自助小旺鍋運營是很輕巧的，基本用的人也少，并且辦理起來也不費力兒，所以加盟者比力多。

　　二，投資少，占用資金少

　　投入低也是很好的一個點，不像大旺鍋動輒光加盟費都好幾萬到十幾萬，幾十萬的。這樣的小本錢運營更契合大少數(shù)人創(chuàng)業(yè)的點。

　　三，辦理復(fù)雜

　　在辦理上比力復(fù)雜，由于運營結(jié)構(gòu)就很復(fù)雜，并且普通都有指點，日常辦理，運營辦理，客戶辦理等都相對復(fù)雜。

　　四，融合了三種消費形式

　　一個小旺鍋它契合了三種形式：快餐，休閑，和旺鍋。有快餐的屬性，有休閑的選擇，有旺鍋的中心，所以說還是很受歡迎。

　　五，契合目前特性化消費習氣

如古人消費都講求特性化，都講求自在，所以自助小旺鍋很大水平上讓人就餐很自在，并且不消很多人一同撈思索他人的感受去選菜，也不消一推人擠在一同吃，他可以很靈敏，一團體也可以坐那兒吃，想吃什么吃什么。并且普通價錢也不貴。

　　六，更具有互聯(lián)網(wǎng)屬性

自助小旺鍋的互動性也更好，互聯(lián)網(wǎng)思想下的餐廳講求的就是互動，參與感，人與食物的直接銜接，以及辦事的愈加便捷。這些小旺鍋能更好的完成，比如一個微信即可把顧客運營起來，讓他們點餐干啥都順暢。

　　七，衛(wèi)生安然更好

一人一鍋是它的點，所以比力衛(wèi)生，除了臺式小旺鍋運用一個傳送帶，大家用筷子共享菜品，覺得不衛(wèi)生外，其他的小旺鍋都是講求集體消費，所以本身的筷子本身的鍋本身吃，底料還可以打包，大局部都是。

　　八，產(chǎn)品創(chuàng)新更靈敏。

　　關(guān)于小旺鍋來說產(chǎn)品創(chuàng)新更容易，由于只需求在原有基礎(chǔ)上添加新品，并且一個小鍋調(diào)制滋味更容易，況且都可以把其他餐飲的東西直接拿來用。

關(guān)于市場來說，不論是什么樣的項目，沒有創(chuàng)新的改良總是不行的。如何才干做到契合市場的需求，更好的滿足消費者的口碑，這些才是成功的。吧臺式小旺鍋順應(yīng)市場的需求，當然也就更具生命力，這就是投資成功的牢靠。