不休以來餐飲行業總是備受注目，旺鍋更是人人都十分喜歡的一種美食，這樣的美味在市場總是更受歡迎一些。但是，旺鍋的市場上競爭更是不言而喻的，如何才干占據有利位置病不是一件容易的事。

創意來襲，有創意，也就更具投資潛力。這樣的一種殊美食方式如何可以迅速占領市場呢?緣由有很多。

　　一，餐飲投資從大投資向小投資轉變。

從2011年末尾大型餐飲就過的不怎樣好了，延續很多餐飲企業開張，比如大型的湘粵情，旗下很多種產品，到后也不得已倒賣商標和公司。而面向老百姓的小餐飲月日益旺爆，旺鍋界以海底撈為代表的中等傳統旺鍋也遇到了一些效果和瓶頸難以打破。這也是小旺鍋為什么受歡迎的一個重要要素。大家不再太習氣于很多人撈一個鍋。

　　二，餐飲投資從“重運營”到“輕運營”轉變。

傳統餐飲運營注重“人”，很多辦事或許運營離不開龐大的人來運作，還有重型本錢的投入，并且走的矮小上，動輒裝修幾百萬上千萬不是普通的人能接受得了，因此從12年末尾的本錢投入，人員投入從“重運營”，轉變到了“輕運營”，而能契合這一點的剛好是小旺鍋，投入小，人員需求少，占用本錢少，寧可多開一些店，也不再把一切的都投注在一家龐大的店面上。

　　三，餐飲從矮小上逐漸向“小而美”轉變。

餐飲自從把高富帥，白富美定位為本身的人群后，就有些走的不盡善盡美，這個變數太多，由于受經濟影響和政策影響太大，而“小而美”講求的是面向老百姓提供好的的餐飲和辦事。所以這個更持久。小旺鍋也屬于這一類，格式小，看起來美，吃起來美，性價比高。

　　四，餐飲從方式創新向產品創新轉變。

在此之前，很多餐飲熱衷于方式創新，比如吧臺式，比如轉轉，比如酒吧式，比如郵輪式，比如什么武俠主題什么的，原始人部落什么的，都在想方法注重內在方式的創新，但是這只是一時的噱頭，如今這樣的很多都是閱歷了短時間后慘敗，所以大少數需求走上產品的創新。

　　一，輕巧型小運營

　　小旺鍋，尤其是自助小旺鍋運營是很輕巧的，基本用的人也少，并且辦理起來也不費力兒，所以加盟者比力多。

　　二，投資少，占用資金少

　　投入低也是很好的一個點，不像大旺鍋動輒光加盟費都好幾萬到十幾萬，幾十萬的。這樣的小本錢運營更契合大少數人創業的點。

　　三，辦理復雜

　　在辦理上比力復雜，由于運營結構就很復雜，并且普通都有指點，日常辦理，運營辦理，客戶辦理等都相對復雜。

　　四，融合了三種消費形式

　　一個小旺鍋它契合了三種形式：快餐，休閑，和旺鍋。有快餐的屬性，有休閑的選擇，有旺鍋的中心，所以說還是很受歡迎。

　　五，契合目前特性化消費習氣

如古人消費都講求特性化，都講求自在，所以自助小旺鍋很大水平上讓人就餐很自在，并且不消很多人一同撈思索他人的感受去選菜，也不消一推人擠在一同吃，他可以很靈敏，一團體也可以坐那兒吃，想吃什么吃什么。并且普通價錢也不貴。

　　六，更具有互聯網屬性

自助小旺鍋的互動性也更好，互聯網思想下的餐廳講求的就是互動，參與感，人與食物的直接銜接，以及辦事的愈加便捷。這些小旺鍋能更好的完成，比如一個微信即可把顧客運營起來，讓他們點餐干啥都順暢。

　　七，衛生安然更好

一人一鍋是它的點，所以比力衛生，除了臺式小旺鍋運用一個傳送帶，大家用筷子共享菜品，覺得不衛生外，其他的小旺鍋都是講求集體消費，所以本身的筷子本身的鍋本身吃，底料還可以打包，大局部都是。

　　八，產品創新更靈敏。

　　關于小旺鍋來說產品創新更容易，由于只需求在原有基礎上添加新品，并且一個小鍋調制滋味更容易，況且都可以把其他餐飲的東西直接拿來用。

關于市場來說，不論是什么樣的項目，沒有創新的改良總是不行的。如何才干做到契合市場的需求，更好的滿足消費者的口碑，這些才是成功的。吧臺式小旺鍋順應市場的需求，當然也就更具生命力，這就是投資成功的牢靠。