周末清晨，陸學峰來到位于金山眾益街的荼小愛奶茶店，妻子王利先一步“到崗”，在店里張羅***波訂單。他們是這間奶茶店的創始人。

一、開店

紅絨衫、黑圍裙、白帽子，4名統一著裝的員工把略顯狹小的操作間擠得滿滿當當，備料、泡茶、打奶、配料，各司其職。王利站在一旁，語調溫柔地提醒著員工們做對每一道步驟，時不時親自上手操作一把。她的姐姐在柜臺外，幫著打包，分裝附贈的圣誕主題小零食。

一般2個人就能撐起的奶茶店，這里配備了6個人，其中3名智障人士，1名殘障人士。

王利除了創始人身份，還是國家高級茶藝師、國家二級評茶員，負責小店的員工培訓、產品研發和品控。

開奶茶店來自陸學峰的一閃念。“奶茶在市區早就火了，金山這兩年剛開始成氣候，品牌也不多。我妻子懂茶，找她商量這是不是一門好生意，她告訴我，奶茶店的操作比較固定，適合解決殘疾人，尤其是智力障礙的朋友們來就業。***后我們決定一起來做這件事。”

殘疾人舉重世界冠軍，電力工程公司老板，工廠合伙人，公益奶茶店創始人， 工商管理專業在讀博士……自幼殘疾的陸學峰，有著超越一般人的體力和精力：訓練、參賽、讀書、創業、再創業……他的人生軌跡天馬行空。

頭頂光環，陸學峰把盡量多的資源和經驗聚集在一起，播下“荼小愛”這顆小小的種子，他甚至已經為這顆種子長成參天大樹描摹了藍圖：“把好產品關，走市場這條路，創造一種可以實現自我造血優良盈利的公益模式，讓更多殘疾人持續性就業。” 

走出奶茶店，陸學峰打了通電話，驅車到了廊下一家果蔬園。果園老板謝愛明已經站在門口等他，中午喝了點小酒，謝老板一臉興奮。

“草莓現在可以吃了，但是熟透還是得到12月底，我帶你去大棚里看看！” 老謝盛名在外，是研究果樹的“狂人”。陳設簡單的辦公室里，他把幾座獎杯放在***顯眼的地方。每當有客人來，講講自己種植果樹的門道是老謝的一大樂趣。

大棚里，草莓初露喜人的鮮紅，老謝隨手摘下一顆遞給陸學峰：“之前溫差不夠大，還不夠甜，再有半個月我給你把貨送來。”

陸學峰嘗了一口草莓，下一季度的果茶品質陸學峰心里有了底。 

王利為店里研發了幾款果茶，不用水果罐頭，而是向老謝果園里采購新鮮的產品。講究時令和品質，限時限量供應。

小店開張一年多，飲品茶香濃郁、果味鮮爽，“荼小愛”的粉絲越來越多。

二、痛點

中午時分，趁著小店營業空檔，曉峰（化名）給自己做了一杯伯爵紅茶，這是他的員工福利。

伯爵紅茶是他學會制作的***款茶飲。

“荼小愛”的特殊員工都來自上海石化工業學校特教班，要掌握一項技能，需要花費一般培訓數倍甚至數十倍的時間。

王利是茶藝師，本來不是急性子，“在教他們的過程中，我也是慢慢磨性子，慢、 慢，越慢越好。”一連幾個“慢”字，看得出對王利的挑戰。

一開始，即使是***簡單的輔助工作，曉峰完成起來也非常困難，經常出錯。比如在杯里加奶，不是加多了就是加少了；奶茶中按比例加入果糖，常常會遺漏步驟。 

為了幫助孩子們記住步驟，甚至形成肌肉記憶，王利為每個人準備了小本子，記錄工作要領和程序。她還把一些復雜的奶茶配料和操作步驟做成“小抄”，想不起來的時候可以隨時翻看。她又在奶茶杯上做好刻度，方便識別。

初期，無數次的提醒、鼓勵，讓王利感到麻木，她只是機械地重復，內心甚至不敢相信，面前的孩子們能夠獨立完成這些看似***基本和簡單的工作。

直到有***，曉峰獨立完成了那杯伯爵奶茶，端到她的面前，激動得王利差點哭出聲。她說，就是從那一刻開始，她知道了這些孩子們是可以托付的，一定程度上，他們的人生也因此可以被托付到他們自己的手里。

盡管如此，斷舍離仍是王利員工培訓中的日常。

“有些孩子再怎么教，***后總是出錯。其實彼此之間都付出了巨大的努力。如果幾個月下來，還是沒有辦法讓他們獨立完成一些***簡單的標準化工作，那也只能遺憾地說再見了。”

“做公益并不是簡單地做慈善，做生意也不是過家家，這間奶茶店必須得健康正常地運轉，才能持續幫助更多的殘疾孩子們。雖然明白這個道理，但這些孩子因做不好離開，還是會覺得很遺憾，很心痛。”

即使是留下的員工，也是在陸學峰和王利想盡辦法“變通”后才上崗的。

“根據他們每個人的特點，因材施教，因人而異安排工作。備料、打掃衛生，打奶茶，搖冰飲……簡單動作的重復操作，會形成思維和肌肉的記憶，讓他們逐漸適應奶茶店的工作。”

即便教學很難，王利從未降低自己作為***茶藝師對奶茶品質的要求。剛開始，員工每出品一杯茶飲，她都要倒一小杯試過味道才能出餐。現在雖然不再需要每杯必嘗，但她跟姐姐每天都盯在店里，留心每杯茶飲的步驟和質量。

“孩子們有時比較隨性，一不留神，他們自創出其他奶茶口味來。”

研發奶茶，有空的時候，王利會去別家嘗新。一年多來，因為銷售狀況和時令的變化，飲品單總是在不斷進行調整、增減。

荼小愛奶茶店的正對面是金山中學，學校的師生是奶茶店消費的***主力。王利研發的“逢考必過”烤制焦糖奶茶一下成了小店的爆款產品。

“期中期末的時候，有些老師會一訂幾十杯我們的‘逢考必過’，還有去年高考的時候，家長在門口等孩子們出來，那天我們一下子賣出去150杯。”

現在，王利和她的團隊研發上市的飲品種類達到近四十種，價格從9元到20多元，頗具市場競爭力，小店慢慢走上正軌。

為了讓特殊員工易于操作，盡量減少制作流程繁復的飲品，果茶種類被控制在10種以內。“果茶是所有品類里制作難度***高的。比如手打檸檬，一定要捶在果肉上，但孩子們很容易捶到果皮上，那就會帶出酸澀味。”

在“荼小愛”，特殊員工被呵護成長，他們有了一份體面的工作和自食其力的收入。

曉峰每次領到工資后，把一部分交給爸爸，一部分自己存起來。他說，在這里工作很開心，也不覺得辛苦。

王利也一直記得，曉峰的父親有一次來到店里，喝到兒子親手調制的葡萄酪酪， 滿臉的喜悅和欣慰。

三、狂想

每天跟項目、跑現場，工作節奏很快。為了兼顧奶茶店的運營，陸學峰在小店旁邊租了個辦公室，索性把項目部搬了過來。

***近趕工，工廠周末也在加班，陸學峰聯系好水果的貨源，又趕到廠里。下周，一批重要的訂單要發貨，多數產品已經生產、組裝完畢。 

從事電力工程行業已經13個年頭。創業之初，陸學峰拖著一條殘疾的右腿日行萬步，一腳高一腳低地跑業務。這種骨子里的韌性，是性格使然，也是長期練習舉重項目之后的愈加堅韌。 

主業步入正軌，工廠也具備自主研發的核心競爭力，客戶來自全國，現在的陸學峰已是金山小有名氣的企業家。

可是陸學峰卻說，無論是經營一間金山人原創的品牌奶茶店，還是用慈善的思路不斷為殘疾人就業的小品牌輸血，都只能算是一門“很不劃算”的生意。因為只要開始去做，耗費的時間和精力一點都不比主業少，短期的回報卻很微薄。

他真正的目標，是用自己多重的社會身份，以“荼小愛”為起點和支點，撬動一個關于公益事業自我造血，走向真正市場化的狂想。

“我的成功離不開殘聯和社會各界的支持，我們做這件事的目的很簡單，就是要找到一個切入點，幫助更多殘疾人，把這個品牌做大，從而讓更多人受益。”

從“荼小愛”經營過程中獲得靈感，陸學峰的博士論文研究如何從社會創業者的績效考核中體現社會價值。在商學院讀書，老師在課堂中提出的理論，舉出的案例，通常并不能直接解決他的問題，但是能夠為他開拓視野，獲得解決問題不同的視角。

論文寫作的過程，成了他不斷復盤自己的創業過程。

現在，陸學峰已經為“荼小愛”建立起一條助殘愛心產業鏈：“荼小愛”的員工里有智障和殘障人士；小店的水果原料來自金山區25家助殘涉農組織；奶茶杯上的畫作是陽光之家智障學員的原創。小店創立了“荼小愛茶飲創業基金”，每售出一杯茶飲，就會提取一定比例的收益放入基金用于支持殘疾人創業事業。

未來，他理想中的“荼小愛”，是一個混合了商業性和公益屬性的共同體，打通市場和渠道兩條路，形成流程標準化。

“首先產品必須過硬。”陸學峰說。妻子王利在研發階段和品控階段的持續跟進，讓他對產品充滿了底氣。

“金山中學的師生、周邊小區的居民，都是我們的忠實客群。以公益的形式賣慘帶貨是沒有意義的。別人可能一開始圖個新鮮，來買一兩次，東西不喜歡，以后一定不會再來。通過店內銷售單品的統計，和到店客人的交流，我們不斷地改良產品，把好的產品推到前臺，把市場反響不好的產品撤回來。一個小店只有周邊消費者認可了，才算立住了一個品牌；一個品牌在更廣大的市場經受住考驗，才能夠提供更多持續、穩定的殘疾人就業機會。”

陸學峰說，自己還有一個心愿，就是讓退役殘疾人運動員群體也可以加入荼小愛的隊伍。

很多運動員在退役以后，會面臨轉型很大的困難。陸學峰知道，這個群體有韌性，有規則意識，有很強的學習能力……一間奶茶鋪經營者，需要的正是這些品質。

“我們先把商業模式走通，解決一系列日常運營上的痛點，建立起收支的數字模型，經過市場的驗證，未來再把成體系的內容輸出給他們，讓他們擁有一份真正屬于自己的小事業，他們再解決更多的殘疾人朋友就業，不用輸血，自己造血，這是我所理解的共同富裕。“

陸學峰的愿望，是讓荼小愛從金山出發，走進上海市區，同時拓展長三角，***終在無限遼闊的市場中枝繁葉茂。

而與他設想格局之“大”形成鮮明對比的是他的進度推進之“慢”。他和太太說的***多的一句話就是“不著急”。

“其實說到底，公益項目，功成不必在我。未來如果有更多人愿意加入我們，幫助到殘疾人朋友，眾人拾柴，這也是我樂見的。”陸學峰站在辦公室的階梯上，自信地說道，在他的背后，是他***喜歡的一幅書法：

“天行健，君子以自強不息；地勢坤，君子以厚德載物。”