香約奶茶店的營業(yè)額，是由很多的因素決定的，消費(fèi)人數(shù)，取決于香約奶茶的留客能力和獲客能力。人均消費(fèi)，則是由產(chǎn)品、價(jià)格結(jié)構(gòu)以及點(diǎn)餐流程的引導(dǎo)所決定。香約奶茶店怎么提高營業(yè)額?5個(gè)技巧告訴你。

1、為顧客提供默認(rèn)選項(xiàng)

顧客選擇到店購買，就是不想自己麻煩，節(jié)約時(shí)間成本。因此香約奶茶店在菜單上就不需要讓顧客花費(fèi)太多的精力去挑選，較好的方式就是設(shè)計(jì)合情合理的默認(rèn)選項(xiàng)。

任何可以選擇的，都可以設(shè)置為默認(rèn)選項(xiàng)。默認(rèn)選項(xiàng)可以是產(chǎn)品、加料……通常的默認(rèn)選項(xiàng)，都會成為消費(fèi)者的高概率選擇。

常見的默認(rèn)選項(xiàng)還有很多，可以像消費(fèi)者推薦新鮮的奶茶;當(dāng)然，推薦的前提是店內(nèi)的服務(wù)人員對自家奶茶要足夠熟悉。

2、提高產(chǎn)品的可得性

如果是柜臺點(diǎn)餐，消費(fèi)者會很關(guān)注前面的人都點(diǎn)了哪些奶茶。同樣，門前的易拉寶、海報(bào)、門貼、菜牌或是柜臺區(qū)的燈箱、桌面上的臺卡……這些易見性、直觀性更強(qiáng)的奶茶，更容易被點(diǎn)購。

需要注意的是，主產(chǎn)品要放在醒目的地方，給消費(fèi)者留下印象，互補(bǔ)型產(chǎn)品則適當(dāng)出現(xiàn)在點(diǎn)餐后，用來隨時(shí)提醒顧客進(jìn)行再補(bǔ)充。

3、留意顧客過去的消費(fèi)經(jīng)驗(yàn)

經(jīng)驗(yàn)，就是觀察消費(fèi)者的消費(fèi)習(xí)慣。經(jīng)驗(yàn)，也分一次和多次。這時(shí)候，服務(wù)人員可以根據(jù)現(xiàn)階段店內(nèi)營銷的重點(diǎn)，來引導(dǎo)顧客點(diǎn)餐。

4、價(jià)格是要靠襯托的

如果要賣出一份10元的產(chǎn)品，較好的定價(jià)方式是至少有2個(gè)產(chǎn)品的價(jià)格超過10元。

比如4款產(chǎn)品的定價(jià)分別是：5元、10元、20元、30元，那么其中10元的產(chǎn)品被點(diǎn)購的概率會更高。

5、讓消費(fèi)者獲得心理上的滿足感

人們對于失去的感受是獲得感受的2倍以上。從心理學(xué)的角度看，消費(fèi)者特別不喜歡損失，哪怕是可忽略不計(jì)的一丁點(diǎn)兒損失。

還有一種就是在搞活動(dòng)的時(shí)候，如果是“買一送一”，消費(fèi)者雖然只花了一件商品的錢，卻能帶走兩件商品。
香約奶茶加盟店利潤分析參考：

一點(diǎn)點(diǎn)香約奶茶店怎么提高營業(yè)額?這5個(gè)小技巧，一樣可以代入到每種不同的點(diǎn)餐流程中。在理解了這些技巧后，還有仔細(xì)的研究哦，對于整個(gè)細(xì)節(jié)也要結(jié)合實(shí)際情況，不斷地做出更改和完善。