北京開杠缽缽雞加入的一個重要原因是“藤椒油”，這種油幾乎是用來烹制鍋雞的。藤椒是一種野生花椒，產于四川洪雅。它是一種野生花椒樹，像藤蔓植物。人們摘下它的果實，把它放在一個陶碗里。用熱的植物油浸泡，輔以新鮮芋頭荷葉、芭蕉葉掩蔽香氣，制成藤椒油。藤椒油，水晶綠，麻而不膩，香。藤花椒油腌制的菜，山間清香爽口。

北京開杠缽缽雞從品牌創立之初就一直秉承著為消費者提供優質產品和服務的宗旨。一直致力于鍋雞、串雞的銷售和連鎖經營，品種繁多，價格實惠，贏得了社會各界的一致好評。

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