火鍋是***受消費者歡迎的食品之一，其利潤相對較高。很多創業者愿意選擇火鍋作為入會的***。當然，考慮加入火鍋品牌，鴨血火鍋的先行者譚鴨血老火鍋的進入門檻較低，但回報率較高。

開火鍋店，首先要考慮店面的位置和面積。***佳位置是人流較大的商業街，目標消費群體的消費能力也足夠匹配。店面大小不宜過大或過小，過小的店面不能同時容納足夠的顧客就餐，這也降低了消費者的就餐體驗；過大的店面需要花費更多的租金，但如果店面太大，會造成空間浪費，且適宜面積為120~150平方米。

以長沙為代表的二線城市，140平方米的商鋪月租金約17800元，店內有廚師、收銀員和服務人員7人（建議招聘人員數量為7-9人，以確保高峰用餐期間為消費者提供的服務質量）。每人每月基本工資3000元，至少需要21000元。

譚鴨血老火鍋商店在開業前需要裝飾總部商店。按當地市場裝修價格計算，整個店的裝修費用約為9.8萬元，在店內購買廚具、消毒柜、電腦等設備約5萬元。首批生產的花椒、麻椒、食用油、朝天椒等香料，以及各種蔬菜、肉類原料的成本約為3.5萬元。

因此，一個140平方米的譚鴨血老火鍋可以用20萬元左右成功打開。該店未來收入估算如下：

根據當地人均消費水平和門店所在地人流，每天進店人數約130人，人均消費約45元，日營業額5850元，而且每月的營業額超過17萬元。按65%的毛利率計算，月毛利率為11.41萬元?？鄢吭鲁杀竞螅吭聝衾麧櫈?.53萬元，年凈利潤為90多萬元。

從投資回報率來看，加入譚鴨血老火鍋***是一個非常有利可圖的項目。