紅酒是社交場所常見的一種酒。在大多數(shù)情況下，紅酒應(yīng)該“品嘗”而不是“喝”。要加入葡萄酒代理商，就必須引導(dǎo)顧客品嘗葡萄酒。因此，有必要具備一定的鑒別葡萄酒的能力。

品嘗和辨別葡萄酒的利弊并不是品酒師的專有權(quán)利。只要你了解相關(guān)知識，普通人也能做到。如果你想成為一名紅酒代理商，你必須知道一些基本知識。

俗話說，酒是陳年的香氣，紅酒越久越好。陳釀的酒嘗起來很軟。原因是有一種叫做單寧酸的物質(zhì)。單寧酸會給人一種苦味，主要在葡萄皮中，紅酒的顏色來自葡萄皮，所以新酒在飲用時會有一種酸澀的味道。但是在陳釀8-10年后喝一瓶紅酒是另一種味道。例如，1996年生產(chǎn)的法國波爾多在2004年之后會更好，一瓶同年的勃艮第紅酒所用的時間也會比前者長。

此外，大多數(shù)葡萄酒儲存在橡木桶中進行發(fā)酵。當葡萄酒與木桶接觸時，會產(chǎn)生一種獨特的風(fēng)味，不同的葡萄酒風(fēng)味也不同。不同的味道來自不同的葡萄品種和橡木桶本身。一種白葡萄酒在澳大利亞特別受歡迎。這種白葡萄酒嘗起來會有一種煙味。煙味是由橡木產(chǎn)生的。在做木桶之前，木頭要經(jīng)過仔細的熏蒸。

另一點是溫度。品酒時要注意溫度。在飲用時，也能在酒的味道中完全散發(fā)出適宜的香氣。

一般來說，紅葡萄酒的適宜飲用溫度高于白葡萄酒，因為紅葡萄酒的味道比白葡萄酒重，溫度越高會產(chǎn)生香氣。因此，有些紅酒可以手拿杯子適當加熱，以達到更好的品酒效果。

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