民生食濟此為天，風起潮流洋快餐。

連鎖經營實業(yè)廣，催興外賣內需先。

從1978年的54.8億元升至2017年的39644億元，攀升超700倍。我國的餐飲行業(yè)在改革開放的四十年間，經歷了從基礎薄弱開始逐步發(fā)展成為在擴內需、促消費、穩(wěn)增長、惠民生等方面起到了舉足輕重的作用。

從市場匱乏到物質豐富，從吃飯難到吃特色，改革開放讓中國餐飲業(yè)在競爭和變革中自我更新迭代，完成轉型升級。

民生食濟此為天：三餐日益豐富 快餐業(yè)開始發(fā)展

1979年鄧小平指出：“要搞多賺錢的東西，允許個體戶開飯店、小賣部。”這大大刺激了餐飲業(yè)的發(fā)展。1980年9月30日，改革開放后中國家個體飯館——悅賓飯館應運而生，當時的北京翠花胡同堪比大柵欄，擠滿了看熱鬧的街坊四鄰。

糧票是20世紀50年代至90年代中國在特定經濟時期發(fā)放的一種購糧憑證。那時候，必須憑糧票才能購買糧食。

1985 年，國家又取消了長達30 多年的農產品統(tǒng)購派購制度，極大激發(fā)了農民的生產積極性，豐富了城市居民的“米袋子”、“菜籃子”。城市居民的飲食結構也發(fā)生了變化，一日三餐，副食增多，主食減少，因此，這時基本家家戶戶糧票都有所盈余。

1987年家肯德基在北京前門開業(yè)。

改革開放的個10年，我國基本解決了糧食短缺的問題，個體飯店、快餐業(yè)開始有所發(fā)展，人們的飲食結構發(fā)生變化，一日三餐日益豐盛。

風起潮流洋快餐：糧食產量倍增 洋快餐快速進入中國

1990年10月8日，家麥當勞餐廳在深圳開業(yè)，自此，洋快餐加快了進入中國市場的步伐，這不僅帶給我們進食口味上的不同，還有飲食文化、管理模式、用餐觀念等的改變。在洋快餐與各國美食進駐中國后，個體飯館和一些老字號都不同程度地受到了沖擊。中國老字號餐館不得不改良轉型，在經營方式和管理模式上不斷創(chuàng)新，才能恢復往日的風采，重新占有飲食界的一席之地。創(chuàng)業(yè)于明朝永樂十四年的便宜坊烤鴨店正是在這種沖擊下完成了傳統(tǒng)工藝的創(chuàng)新與連鎖經營模式的轉變，憑借著600年積淀的文化底蘊，再次將金字招牌推向一個全新水平。

1991 年5 月，廣東、海南率先實行糧食購銷同價改革。1992 年4 月1 日，政府決定在全國范圍內推行這一改革。糧價放開后，激活了其他商品的流通，促進了農民生產積極性，糧食產量顯著增長。

改革開放的第二個10年，洋快餐快速進入中國，國內傳統(tǒng)品牌完成改革升級。經過20年的發(fā)展，1998年的餐飲業(yè)的營業(yè)額達2816億元，比1978年增長了50倍。

連鎖經營實業(yè)廣：餐飲業(yè)競爭激烈 連鎖經營擴展快

連鎖經營已經成為餐飲產業(yè)擴展快的經營模式。中國烹飪協(xié)會的統(tǒng)計顯示，2004年營業(yè)額在1000萬以上的連鎖餐飲企業(yè)有147家，營業(yè)額達到622.1億元，占餐飲業(yè)營業(yè)總額的8.31%。另外，據(jù)2004年的餐飲百強數(shù)據(jù)顯示，95%以上的企業(yè)都采用連鎖經營的方式來獲取規(guī)模效益和品牌影響力，其中78家企業(yè)達到國際公認的連鎖企業(yè)的贏利店規(guī)模(連鎖門店在14家以上)，連鎖餐飲的活力日益凸現(xiàn)。

改革開放的第三個10年，隨著對外開放的擴大、本土企業(yè)的加盟，促使餐飲產業(yè)競爭日益升級，競爭手段由價格轉向品牌、競爭規(guī)模由單店轉向集團、競爭范圍由區(qū)域轉向全國、競爭對象由國內轉向國際。市場競爭的加劇、消費結構的變化，使人們的消費需求逐漸變化，主題餐廳、休閑餐廳等新型業(yè)態(tài)不斷涌現(xiàn)，餐飲市場更加豐富多彩。

米線是一種很受歡迎的美食，在餐飲界的銷量呈現(xiàn)出遙遙***的趨勢，市場發(fā)展前景不可限量。不少的創(chuàng)業(yè)者想要投資一個靠譜的米線加盟品牌來做生意，投資優(yōu)勢多，投資條件簡單，只需要您是一位良好的公民，有勇氣有沖勁，并且具備一顆渴望成功的心和積極樂觀的合作精神就可以放心加入其中。想要做生意的朋友快快行動起來吧！